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秋葵蒸蛋的做法(秋葵蒸鸡蛋羹的做法)

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秋葵蒸蛋

鸡蛋羹是宝宝常吃的，但是光鸡蛋，营养太单一，不建议给宝宝常吃单一的食物，营养上不去不说，时间久了，宝宝对鸡蛋都反感。给鸡蛋羹换着法子加些“料”，宝宝爱吃还营养。鸡蛋本身补钙，加上秋葵和银鱼粉，补钙的同时，富含的维生素D也促进钙的吸收，所以千万别再给宝宝只吃鸡蛋羹了，营养差太多了。

况且我们可以换着不同的蔬菜和鸡蛋一起蒸，营养简直是丰富多样，也满足了宝宝的“小食量，大需求”

秋葵蒸蛋的做法(秋葵蒸鸡蛋羹的做法)-第1张图片

需要食材

    • 鸡蛋

    • 1个

    • 秋葵

    • 1根

    • 胡萝卜

    • 10g

    • 自制银鱼粉

    • 2g

做法步骤

1.

准备好食材

秋葵蒸蛋的做法(秋葵蒸鸡蛋羹的做法)-第2张图片

2.

将秋葵焯水，胡萝卜煮软

tips：秋葵焯水，可以去除秋葵上的脏东西，还能去除草酸

秋葵蒸蛋,将秋葵焯水，胡萝卜煮软</p> <p>tips：秋葵焯水，可以去除秋葵上的脏东西，还能去除草酸

3.

焯好水的秋葵切片，胡萝卜切碎丁

秋葵蒸蛋的做法(秋葵蒸鸡蛋羹的做法)-第3张图片

4.

鸡蛋打散成蛋液

秋葵蒸蛋的做法(秋葵蒸鸡蛋羹的做法)-第4张图片

5.

并加3次半个鸡蛋壳的温水，搅拌均匀

秋葵蒸蛋的做法(秋葵蒸鸡蛋羹的做法)-第5张图片

6.

过筛蛋液

tips：过筛蛋液是为了去除鸡蛋浮沫和未打散开的蛋清

秋葵蒸蛋,过筛蛋液</p> <p>tips：过筛蛋液是为了去除鸡蛋浮沫和未打散开的蛋清</p> <p>

7.

依次倒入胡萝卜丁

秋葵蒸蛋的做法(秋葵蒸鸡蛋羹的做法)-第6张图片

8.

自制银鱼粉，并搅拌均匀

tips：银鱼粉可以用虾皮粉，牡蛎粉代替；另外我这里用到的自制银鱼粉，在之前就发过教程食谱，点击篮字即可查看

秋葵蒸蛋,自制银鱼粉，并搅拌均匀</p> <p>tips：银鱼粉可以用虾皮粉，牡蛎粉代替；另外我这里用到的自制银鱼粉，在之前就发过教程食谱，点击篮字即可查看

9.

放入秋葵

秋葵蒸蛋,放入秋葵</p> <p>

10.

冷水上锅，顶部盖盘子，防止锅盖上的水蒸气滴到蛋液中，影响鸡蛋的成型

秋葵蒸蛋,冷水上锅，顶部盖盘子，防止锅盖上的水蒸气滴到蛋液中，影响鸡蛋的成型</p> <p>

11.

大火烧开，改小火，慢蒸熟即可

tips：一定要小火蒸，否则鸡蛋会出现蜂窝状，那样子蛋羹就不嫩了

秋葵蒸蛋,大火烧开，改小火，慢蒸熟即可</p> <p>tips：一定要小火蒸，否则鸡蛋会出现蜂窝状，那样子蛋羹就不嫩了

12.

蒸蛋加些自制银鱼粉，虾皮粉，香菇粉等，不仅提味，营养也更加丰富呢！

秋葵蒸蛋,蒸蛋加些自制银鱼粉，虾皮粉，香菇粉等，不仅提味，营养也更加丰富呢！</p> <p>

小贴士

  1. 1.银鱼粉可换成虾皮粉，牡蛎粉等。

  2. 2.一定要小火慢蒸。

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