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海绵蛋糕的做法(全蛋海绵蛋糕配方比例)

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海绵蛋糕

软软的 香香的 我家简宝也很爱吃呢（简宝半岁），看来给孩子辅食吃也不错。

这个也是试一次就成功了哦，哈哈 说不定我上辈子就是个厨子。

海绵蛋糕的做法(全蛋海绵蛋糕配方比例)-第1张图片

需要食材

    • 石磨面粉

    • 100G

    • 鸡蛋

    • 200G

    • 油

    • 10G

    • 糖

    • 80G

    • 黑芝麻

    • 适量

做法步骤

1.

原料图

海绵蛋糕的做法(全蛋海绵蛋糕配方比例)-第2张图片

2.

鸡蛋全部打到盆里

海绵蛋糕的做法(全蛋海绵蛋糕配方比例)-第3张图片

3.

用手动打蛋器打散，加20克白糖

海绵蛋糕的做法(全蛋海绵蛋糕配方比例)-第4张图片

4.

用电动打蛋器中速打蛋，其余白糖分3次中途加

海绵蛋糕的做法(全蛋海绵蛋糕配方比例)-第5张图片

5.

打到可以画出花纹，改低速搅打，这样口感更细腻。打到提起打蛋器，蛋液不会很快滴下就差不多了。

海绵蛋糕的做法(全蛋海绵蛋糕配方比例)-第6张图片

6.

三分之一面粉过筛到打好的蛋液中，翻拌，刮刀从一点钟方向下入，斜着刮底到七八点钟方向，舀起面糊，再到回去，左手将打蛋盆逆时针方向转动一点，重复

海绵蛋糕的做法(全蛋海绵蛋糕配方比例)-第7张图片

7.

过程中速度要快，动作要轻，以免面糊上筋。

海绵蛋糕的做法(全蛋海绵蛋糕配方比例)-第8张图片

8.

快速的把牛奶和花生油搅拌均匀。

海绵蛋糕的做法(全蛋海绵蛋糕配方比例)-第9张图片

9.

舀入适量混合好的面糊，快速翻拌均匀。

海绵蛋糕的做法(全蛋海绵蛋糕配方比例)-第10张图片

10.

然后把翻拌好的牛奶糊倒回面糊中，

海绵蛋糕的做法(全蛋海绵蛋糕配方比例)-第11张图片

11.

还按翻面糊的手法翻拌均匀。

海绵蛋糕的做法(全蛋海绵蛋糕配方比例)-第12张图片

12.

将完全混合好的面糊倒入纸膜中，

海绵蛋糕的做法(全蛋海绵蛋糕配方比例)-第13张图片

13.

撒上芝麻，烤箱预热180度上下，烤20分钟。（各家烤箱不同，烤的过程中留意下不要烤糊了哦）

海绵蛋糕的做法(全蛋海绵蛋糕配方比例)-第14张图片

14.

我做了6个纸膜的，余下的面糊，烤盘刷一层薄薄的油方便脱模，倒入面糊，撒上适量黑芝麻，烤20分钟。

海绵蛋糕的做法(全蛋海绵蛋糕配方比例)-第15张图片

15.

趁热吃哦，个人比较怕腥，觉得冷了稍微有点蛋腥气。刚出炉的，软软的香香的，配上一杯茶，完美！

海绵蛋糕的做法(全蛋海绵蛋糕配方比例)-第16张图片

小贴士

  1. 注意不要烤糊了哈 每家烤箱脾气不同，过程中留意些哈

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