南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷、铁、锌等成份，小鸡馒头中添加了南瓜泥，不仅色泽金黄灿烂，营养也更加丰富。做了两款颜色，萌哒哒的小鸡造型，黄白相间，让宝宝眼前一亮。
需要食材
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- 中筋面粉（南瓜面团）
- 250克
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- 南瓜泥
- 110克
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- 干酵母
- 2克
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- 温水
- 20克
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- 中筋面粉（白色面团）
- 200克
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- 干酵母
- 2克
-
- 温水
- 110克
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- 红曲粉
- 适量
正文
小鸡馒头的做法(小鸡馒头花样做法图解)
做法步骤
1.
南瓜上锅蒸熟，放入料理机/辅食机打成泥
2.
酵母放入温水中搅拌均匀，静置一会
3.
将南瓜泥和酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉捏成团
4.
同理将白色面团混合成团
5.
将两个面团放入温暖处发酵至两倍大，我的放烤箱发酵一小时
6.
取黄色面团反复揉捏排气，摘成60g一个的小面团
7.
将小面团揉圆
8.
取出白面团同样揉捏排气后摘成60克小面团揉圆，剩下小面团加适量红曲粉揉捏成红色面团
9.
将可可面团压扁擀薄，用花形模具按压出花朵形状，没有模具可以做成其他形状
10.
放在小鸡馒头的头部
11.
取黄色面团，分成0.5克的小面团，揉圆后用刮板在中间按一下，沾少许水放在白色面团合适位置当小鸡嘴巴
12.
做好后放入蒸笼内进行二次发酵，发酵好后上锅蒸25分钟，关火焖五分钟
13.
将巧克力隔水融化，放入裱花袋，在裱花袋前部剪一个细小的口子，在面头上画出小鸡的表情
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