溶豆非常适合给小宝宝当零食，营养健康、入口即化。前提是宝宝对蛋清不过敏哦，给宝宝添加溶豆可以锻炼宝宝的手口协调能力。这个做法有别于普通溶豆的做法，把玉米淀粉加入到蛋清中一起打发，成功率会大大提高的。也可以做其它口味的溶豆，比如红枣、香蕉、做法一样，把南瓜泥替换即可。
需要食材
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- 蒸熟南瓜泥
- 26G
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- 奶粉
- 20G
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- 玉米淀粉
- 15G
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- 鸡蛋清
- 2个
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- 白砂糖
- 8G
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- 柠檬汁
- 少许
正文
南瓜溶豆的做法(婴儿南瓜饼干烤箱做法)
做法步骤
1.
准备材料如上图，南瓜蒸熟用料理机打成泥状
2.
南瓜泥＋奶粉，用小号的蛋抽搅拌
3.
搅拌均匀厚状态是细腻光滑
4.
分离蛋清至无油无水的容器
5.
滴入几滴柠檬汁，一次或者分三次加入白砂糖，也可以不加糖，不够稳定性相对会比较弱
6.
打至提起打蛋器有小短尖角，硬性发泡即可。然后加入玉米淀粉（不用过筛）这时候不要马上开打蛋器，玉米淀粉会飞得到处是。用打蛋器先搅拌几下，然后中低速继续打
7.
打至提前打蛋器有小短尖角，硬性发泡。加入玉米淀粉的蛋白霜是非常细腻的，但是注意观察状态，不然容易打过
8.
取少许蛋白霜至南瓜奶粉糊里混合均匀，用翻拌或者切拌的手法
9.
翻拌好全部倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀
10.
翻拌好的状态依然是硬挺稳定
11.
装入裱花袋
12.
挤入烤盘，注意溶豆之间有间隙。烤盘上要铺油纸或者油布
13.
打蛋白霜的时候记得提前预热烤箱，100度预热十分钟，烤55分钟至65分钟，具体时间温度根据自家烤箱来调整。判断是否烤熟，就是能轻松地从烤盘取出，用手捏下会碎开证明已经烤熟
14.
出炉后凉了要及时装入罐子密封保存，否则溶豆会吸潮
15.
一颗颗金黄色的，可以让宝宝自己抓着吃
小贴士
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