宝宝辅食之手指饼干的做法(宝宝辅食饼干大全做法)

1.

准备所有食材

鸡蛋/2个 低筋面粉/70克 糖粉/40克

宝宝辅食之手指饼干,准备所有食材

鸡蛋/2个 低筋面粉/70克 糖粉/40克

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2.

蛋清蛋黄分离。蛋清装到无油无水的容器里。

3.

往蛋黄里加入10克糖粉。

4.

用手动打蛋器搅打均匀。

PS:要多搅打一会儿哦

5.

往蛋黄糊里筛入35克低筋面粉。

6.

轻轻的从下往上翻拌均匀。

7.

蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁，然后将30克糖粉三次加入，

第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状，

第二次加入白糖后打发至湿性发泡，（打蛋器上可以拉出小弯钩，即为湿性发泡；）。

第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰（蛋白打至湿性发泡时，继续用电动打蛋器搅拌，直至出现打蛋端朝上，蛋白都不会滴落、弯曲（如上图），即为干性发泡；）

8.

将一半的蛋白加入蛋黄糊中，轻轻的用上下切拌的手法翻拌均匀。

9.

筛入剩下的35克低筋面粉。

10.

同样轻轻的用上下切拌的手法翻拌均匀。

11.

将拌匀的面糊加入到剩下的蛋白中，用上下切拌的手法翻拌均匀。

12.

装入裱花袋。

13.

将裱花袋剪个小口，挤到烤盘上。

14.

烤箱提前预热，上下火170度，烤盘放入烤箱中层，烤10-15分钟。熄火后余温再烘10分钟。

15.

出炉冷却后要马上密封保存，否则容易吸收空气中的湿气变得绵软。

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