正文

海盐杏仁太妃糖的做法(海盐太妃糖的做法窍门)

集客菜谱
集客菜谱 V管理员/ / 0 评论/ 47 阅读
1212

海盐杏仁太妃糖

甜而不腻，做法简单

海盐杏仁太妃糖的做法(海盐太妃糖的做法窍门)-第1张图片

需要食材

    • 淡奶油

    • 100克

    • 甘汁园双碳白砂糖

    • 140克

    • 盐

    • 5克

    • 麦芽糖

    • 40克

    • 黄油

    • 60克

    • 熟杏仁

    • 160克

做法步骤

1.

准备好材料

海盐杏仁太妃糖的做法(海盐太妃糖的做法窍门)-第2张图片

2.

将杏仁外所有的食材放入不粘锅中，放到炉子上，大火煮，还没煮开的时候不用搅拌也行，不会糊锅，我用的甘汁园双碳白砂糖，听说比普通白糖更健康几乎不含硫，没想到做出来成品反而比一般的糖更漂亮，无硫工艺更健康。

海盐杏仁太妃糖的做法(海盐太妃糖的做法窍门)-第3张图片

3.

当糖和黄油都融化，并且开始沸腾时，转小火，边煮边用刮刀搅拌，熬至变成焦黄色时，把针式温度计开始测温度，刮刀还是一样要不停搅拌，防止糊锅

海盐杏仁太妃糖的做法(海盐太妃糖的做法窍门)-第4张图片

4.

我只熬到130度就关火了，如果想吃硬一点的话，继续熬至160度，颜色变深时马上关火，不然会发苦

海盐杏仁太妃糖的做法(海盐太妃糖的做法窍门)-第5张图片

5.

加入杏仁

海盐杏仁太妃糖的做法(海盐太妃糖的做法窍门)-第6张图片

6.

快速翻拌均匀

海盐杏仁太妃糖的做法(海盐太妃糖的做法窍门)-第7张图片

7.

烤盘铺上一张油纸，再把太妃糖放入

海盐杏仁太妃糖的做法(海盐太妃糖的做法窍门)-第8张图片

8.

再盖上一张油纸，开始整形

海盐杏仁太妃糖的做法(海盐太妃糖的做法窍门)-第9张图片

9.

等到稍微不那么烫手的时候，再用学厨铡刀切块就可以了，不要等凉了再切，比较容易碎，又难切。然后密封保存。

海盐杏仁太妃糖的做法(海盐太妃糖的做法窍门)-第10张图片

10.

成品图

海盐杏仁太妃糖的做法(海盐太妃糖的做法窍门)-第11张图片

11.

图二

海盐杏仁太妃糖的做法(海盐太妃糖的做法窍门)-第12张图片

12.

图三

海盐杏仁太妃糖的做法(海盐太妃糖的做法窍门)-第13张图片

小贴士

  1. 糖的硬度取决你熬煮的温度，如果喜欢吃硬点就要熬久点，但是一般在170度左右就可以了，如果家里没有温度计的话，可以准备一碗干净的冷水放在旁连轴，把糖浆滴在水里，然后再捞起来看一下糖浆的软硬度，它的软硬度就是成品糖的硬度。

文章版权声明：除非注明，否则均为集客菜谱原创文章，转载或复制请以超链接形式并注明出处。