妈妈喜欢吃这种传统的酥皮点心，于是我参考了网上大量的食谱，结合自己的一些小心得，结果口感还不错，得到家人的一致好评，以后不用在外面买了，就这么任性。
需要食材
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- 水油皮：
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- 中筋面粉
- 80克
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- 低筋面粉
- 40克
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- 黄油
- 12克
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- 白砂糖
- 10克
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- 水
- 62克
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- 油酥：
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- 低筋面粉
- 120克
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- 黄油
- 65克
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- 馅料：枣泥馅
- 300g
正文
中式点心~玫瑰酥的做法(正宗一口酥的做法)
做法步骤
1.
水油皮的用料，全部放在容器中进行混合，水油皮一定要把面揉透柔滋润。
2.
油酥部分的全部原料，放在容器中进行混合。
3.
两个混合好后的面团放在容器中，松弛10~15分钟。
4.
把油酥和水油皮，各自平均分成十份。
5.
把枣泥馅也分为十份。
6.
一份水油皮包入一份油酥馅，十份全部包好以后收口向下，松弛十分钟。
7.
取一份面团擀成椭圆形。
8.
由上自下卷起。
9.
十份全部卷好后松弛十分钟。
10.
取一份面团擀成长，从上而下卷起。
11.
十份全部卷好松弛十分钟。
12.
取一份面团中间用只食指压一道痕迹。
13.
两边的面向中间聚拢，形成一个圆形。
14.
把面团擀为中间稍厚四周薄的面片，包入一份馅料。
15.
收口收好，防止烤制时内馅爆出。
16.
收口向下排列好，松弛十分钟。
17.
取一个面胚，擀成圆形，中间用裱花嘴做一个圆形的记号。
18.
用刮刀在上面压好痕迹。
19.
按照痕迹分割成16份。
20.
每一份切面朝上且扭转的方向相同。
21.
所有的面胚制作完毕后，中间点上用红曲粉水加水稀释后的红点装饰。
22.
放入预热好的烤箱中，180度烤18~20分钟左右，想要白白的酥皮点心，可覆盖锡纸进行烤制。
23.
成品
24.
成品
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