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【无烤箱版】黑米蛋糕的做法(南瓜蛋糕的最简单做法)

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【无烤箱版】黑米蛋糕

1、不用烤箱就可以做出好看又好吃的蛋糕，而且不开裂不会缩不塌腰哈； 2、黑米是一种药、食兼用的大米，营养价值非常高，被人称作“补血之米”、“长寿之米”，如果吃粥吃腻了，试试今天的黑米蒸蛋糕，美味又营养；

【无烤箱版】黑米蛋糕的做法(南瓜蛋糕的最简单做法)-第1张图片

需要食材

    • 黑米

    • 100g

    • 玉米油

    • 30g

    • 鸡蛋

    • 3个

    • 细砂糖

    • 30g

    • 配方奶/牛奶

    • 20g

做法步骤

1.

准备食材

【无烤箱版】黑米蛋糕的做法(南瓜蛋糕的最简单做法)-第2张图片

2.

蛋蛋清蛋黄分离；

TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，

一个放蛋清一个放蛋黄，

放蛋清的盆要稍大些；

【无烤箱版】黑米蛋糕,蛋蛋清蛋黄分离；</p> <p>TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，</p> <p>一个放蛋清一个放蛋黄，</p> <p>放蛋清的盆要稍大些；

3.

黑米、牛奶、色拉油、蛋黄

混合倒入料理机或破壁机

搅拌成细腻的黑米糊；

TIPS2：黑米要提前浸泡一晚；

【无烤箱版】黑米蛋糕,黑米、牛奶、色拉油、蛋黄</p> <p>混合倒入料理机或破壁机</p> <p>搅拌成细腻的黑米糊；</p> <p>TIPS2：黑米要提前浸泡一晚；

4.

倒入小盆里

【无烤箱版】黑米蛋糕的做法(南瓜蛋糕的最简单做法)-第3张图片

5.

蛋清加几滴柠檬汁或白醋

打到大气泡时，加入3\1白砂糖

【无烤箱版】黑米蛋糕,蛋清加几滴柠檬汁或白醋</p> <p>打到大气泡时，加入3\1白砂糖

6.

打到蛋清比较细腻的时候

再加入3\1白砂糖

【无烤箱版】黑米蛋糕,打到蛋清比较细腻的时候</p> <p>再加入3\1白砂糖

7.

打到出现明显的纹路时

加入剩下的白砂糖

【无烤箱版】黑米蛋糕,打到出现明显的纹路时</p> <p>加入剩下的白砂糖

8.

打到提起打蛋器

出现小尖峰时

停止打发

【无烤箱版】黑米蛋糕,打到提起打蛋器</p> <p>出现小尖峰时</p> <p>停止打发

9.

分3\ 1蛋白到黑米糊里

用翻拌或是切拌的方式拌均匀

直到看不见白霜

TIPS3：是翻版或切拌的方式

不可用花圈的方式，否则就会严重消泡

【无烤箱版】黑米蛋糕,分3\ 1蛋白到黑米糊里</p> <p>用翻拌或是切拌的方式拌均匀</p> <p>直到看不见白霜</p> <p>TIPS3：是翻版或切拌的方式</p> <p>不可用花圈的方式，否则就会严重消泡

10.

拌好的黑米糊

全部倒入剩下的蛋白里

用同样的方式拌均匀

【无烤箱版】黑米蛋糕,拌好的黑米糊</p> <p>全部倒入剩下的蛋白里</p> <p>用同样的方式拌均匀

11.

拌好的黑米糊

全部倒入剩下的蛋白里

用同样的方式拌均匀

【无烤箱版】黑米蛋糕,拌好的黑米糊</p> <p>全部倒入剩下的蛋白里</p> <p>用同样的方式拌均匀

12.

蒸好以后不要急着拿出来

在锅里闷5分钟

然后倒扣冷却架上

完全冷却后切块

【无烤箱版】黑米蛋糕,蒸好以后不要急着拿出来</p> <p>在锅里闷5分钟</p> <p>然后倒扣冷却架上</p> <p>完全冷却后切块

13.

蒸好的蛋糕非常漂亮

一点也不比烤箱烤出来的差

【无烤箱版】黑米蛋糕,蒸好的蛋糕非常漂亮</p> <p>一点也不比烤箱烤出来的差

14.

成品图①

PS：淋点自制的酸奶，人间美味呵~

【无烤箱版】黑米蛋糕,成品图①</p> <p>PS：淋点自制的酸奶，人间美味呵~

15.

美味不可挡~

【无烤箱版】黑米蛋糕的做法(南瓜蛋糕的最简单做法)-第4张图片

小贴士

  1. 如果你的搅拌机给力，搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了

  2. 如果搅打完后有粗颗粒，就要再蒸20分钟左右；

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