想吃小零食，不一定非得吃饼干，可以吃桃酥啊，中式糕点必备零食首选！
需要食材
-
- 猪油
- 100g
-
- 鸡蛋
- 30g
-
- 低筋面粉
- 250g
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- 糖粉
- 40g
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- 苏打粉
- 2g
-
- 泡打粉
- 2g
-
正文
桃酥的做法(桃酥的最佳配方)
做法步骤
1.
材料大集合（不代表全部都用完）
2.
猪油放凉，倒入盆中（每次做桃酥前，我都买猪肥肉，自己炒出猪油），备用。
3.
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，大部分用来和面，留少部分用来刷蛋液。
4.
将25g鸡蛋液倒入猪油中，并搅拌均匀，备用。
5.
将40g糖粉倒入盆中，并搅拌均匀，备用。
6.
将2g苏打粉，2g泡打粉，250g低筋面粉一起倒入盆中，进行搅拌，直至无干粉为止。
7.
面糊搅拌至如此状态即可。
8.
将面糊分成等份的15个小圆球，备用。
9.
将小圆球用手按扁，放入烤盘中（我的不是不粘烤盘，所以垫油纸）。
10.
用刷子给桃酥刷上蛋液，备用。
11.
撒上黑白芝麻。
12.
提前十分钟预热烤箱中层，180度烤20分钟，看到桃酥上色即可。
13.
啦啦啦，出烤箱啦~
14.
细节图
15.
装盘图
16.
装盒图
17.
装篮图
小贴士
- 1，全程我用的是猪油，因为更接近传统做法，猪油做出来够酥，还香。
- 2，面糊比较油，揉大圆球和小圆球时可以带一次性手套
- 3，出烤箱后放凉再吃，吃不完的当天要密封放盒子或装罐。
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