转眼又是中秋节，面对各种不安全月饼新闻和市售大品牌堆成小山的月饼，是想吃又不敢买还会挑花眼，要健康美味无负担，唯有自制可以满足。
需要食材
-
- 咸蛋黄
- 4个
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- 牛奶
- 40g
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- 淡奶油
- 35g
-
- 鸡蛋
- 2g
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- 低筋面粉
- 40g
-
- 玉米淀粉
- 20g
-
- 白砂糖
- 45g
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- 奶粉
- 15g
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- 无盐黄油
- 20g
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- 糯米粉
- 75g
-
- 粘米粉
- 75g
-
- 澄粉
- 75g
-
- 白砂糖
- 45g
-
- 牛奶
- 35g
-
- 玉米油
- 35g
正文
自制【咸蛋黄冰皮月饼】健康美味的做法(冰皮月饼怎么保存)
做法步骤
1.
制作内馅：将咸蛋黄碾碎过筛备用
2.
将鸡蛋打入调理盆中，加入白砂糖搅拌均匀
3.
加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀
4.
加入低筋面粉、奶粉和玉米淀粉，搅拌均匀
5.
加入无盐黄油和咸蛋黄，中高温加热，搅拌至馅料成团，取出待用
6.
不断翻炒
7.
制作外皮：将糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖倒入调理盆中，倒入牛奶，搅拌均匀
8.
加入玉米油，搅拌均匀，倒入蒸碗中
9.
放入美食锅，盖上上盖，调至最高温
10.
蒸制15分钟，取出搅拌均匀成团
11.
将外皮和内馅分别分成等量的15等份
12.
取一份外皮捏扁，包入内馅收口
13.
放入模具中压出形状，如果使用木质模具，可以在模具内撒上熟糯米粉再进行脱模
14.
月饼放入模具
15.
清凉软糯的外皮，包裹着咸香细腻的蛋黄内馅！
小贴士
- 今年制作的这款冰皮月饼口感细腻，将咸蛋黄融入其中，冷藏过后，冰皮清甜，蛋黄咸鲜，简直太美味了。
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