Cannelés 源于16世纪波尔多地区的修道院Cannelés de Bordeaux，法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心，甚至为它成立了专门研究Cannelés 的协会
需要食材
-
- 牛奶
- 500
-
- 黄油
- 50
-
- 中筋面粉
- 100
-
- 细砂糖
- 250
-
- 杏仁粉
- 25
-
- 蛋黄
- 40
-
- 全蛋
- 100
-
- 黑朗姆酒
- 10
-
- 香草夹
- 1根
正文
可露丽的做法(可露丽模具)
做法步骤
1.
全蛋 蛋黄加糖用蛋抽拌匀
2.
拌匀的全蛋蛋黄如图
3.
第3部加入面粉和杏仁人拌匀，这里的粉类可以过筛，也可以最后可露丽面糊倒入模具的时候过筛
4.
第4部加入1/2的牛奶拌匀，然后加入剩余的牛奶
5.
第5部加入香草夹
6.
第6部加入隔水融化的黄油搅拌均匀，然后加入朗姆酒
7.
第7部用保鲜膜把做好的可露丽面糊贴面冷藏24-48小时然后入模具进烤箱烤（面糊的成熟要经过24-48小时才能完成，才能烤出理想的可露丽）
8.
可露丽面糊倒入模具8-9分满，（面糊去模具之前用融化的黄油，没一个模具用刷子，刷一层黄油，方便烤好的可露丽沱模）220度烤15分钟，180烤50分钟，也可以直接190烤1个小时，烤好的可露丽 表面颜色上色均匀 不冒油泡
9.
烤好之后的可露丽
10.
内部蜂窝状（完美）
小贴士
- 每家的烤箱温度都不一样，对可露丽烘烤有一定的影响 ，大家可以多观察 多试，里面的步骤可能有啰嗦和不对的地方，欢迎大家指正
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