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海苔肉松戚风蛋糕的做法(海苔肉松怎么做)

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海苔肉松戚风蛋糕

海苔肉松戚风蛋糕的做法(海苔肉松怎么做)-第1张图片

需要食材

    • 牛奶

    • 45克

    • 玉米油

    • 30克

    • 细砂糖

    • 20克

    • 蛋黄

    • 4个

    • 低筋面粉

    • 70克

    • 海苔肉松

    • 30克

    • 蛋清

    • 4个

    • 细砂糖

    • 40克

    • 柠檬汁

    • 几滴

做法步骤

1.

将牛奶、细砂糖和玉米油倒入碗里，搅拌至乳化。

海苔肉松戚风蛋糕的做法(海苔肉松怎么做)-第2张图片

2.

将4个鸡蛋蛋清跟蛋黄分开，将蛋黄加入牛奶里搅拌均匀。

海苔肉松戚风蛋糕,将4个鸡蛋蛋清跟蛋黄分开，将蛋黄加入牛奶里搅拌均匀。</p> <p>

3.

筛入低筋面粉，将低粉混合均匀，无颗粒。

海苔肉松戚风蛋糕,筛入低筋面粉，将低粉混合均匀，无颗粒。</p> <p>

4.

加入海苔肉松。

海苔肉松戚风蛋糕的做法(海苔肉松怎么做)-第3张图片

5.

混合均匀

海苔肉松戚风蛋糕的做法(海苔肉松怎么做)-第4张图片

6.

蛋清里滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到粗泡加入细砂糖(糖我分两次加入)

海苔肉松戚风蛋糕,蛋清里滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到粗泡加入细砂糖(糖我分两次加入)</p> <p>

7.

继续打到出现纹路加入细砂糖

海苔肉松戚风蛋糕,继续打到出现纹路加入细砂糖</p> <p>

8.

打到干性发泡，提起打蛋器蛋白呈现直立的尖角。

海苔肉松戚风蛋糕,打到干性发泡，提起打蛋器蛋白呈现直立的尖角。</p> <p>

9.

将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀。

海苔肉松戚风蛋糕,将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀。</p> <p>

10.

将翻拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白里。

海苔肉松戚风蛋糕的做法(海苔肉松怎么做)-第5张图片

11.

用同样的手法翻拌均匀。

海苔肉松戚风蛋糕的做法(海苔肉松怎么做)-第6张图片

12.

预热烤箱上下火170度，将蛋糕糊倒入模具里，放入烤箱中层，烤40分钟。

海苔肉松戚风蛋糕的做法(海苔肉松怎么做)-第7张图片

13.

出炉后倒扣，冷却后脱膜。

海苔肉松戚风蛋糕的做法(海苔肉松怎么做)-第8张图片

小贴士

  1. 装蛋清的容器要无油无水，避免影响蛋清打发。烤制的时间和温度根据自家烤箱脾气调整。

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