天气这么冷，
不吃点甜品长长膘怎么对得起来自西伯利亚的冷空气~
今天给大家带来这款外皮酥脆掉渣，
内心软嫩流汁的爆浆芝士塔~
这款塔皮是我经常用的配方，
非常香甜酥脆，大家可以试一下。
为了方便看懂，我步骤分的很细，新手也看的明白。
下面配方可以做2~3个4寸的塔。（塔皮高度做的不同数量会有差别）
做之前记得看小贴士。
1.
先制作塔皮。将塔皮所有材料混合，用手快速揉搓黄油和面粉，成粗粒状。
2.
加入少量的鸡蛋液。
3.
将塔皮快速揉成团，用保鲜膜包好，入冷藏15~20分钟。
4.
隔油纸，用擀面杖擀成比模具大一圈的薄饼。
5.
放入模具，用手按压贴合。
6.
用刀子切去多余塔皮，并用叉子在底部插孔。放入冰箱冷藏10分钟左右定型。
7.
顶上压重物，上下火200度15~18分钟。取出重物，再入烤箱烤3~5分钟，让中间塔皮烤干。
8.
下面来制作内陷。将奶油奶酪和细砂糖搅拌均匀。
9.
加入2~3滴香草精，搅匀。
10.
加入蛋黄，搅匀。
11.
加入淡奶油，搅匀。
12.
加入玉米淀粉，搅匀。
13.
倒入烤好的塔皮中。
14.
表面刷一层蛋液。上下火150°C，20分钟左右。
15.
出炉的成品图。
16.
切开后流心哦～
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