椰蓉不错，无论是面包还是蛋糕口感都很棒，这种蛋糕的做法比戚风更好吃。
需要食材
-
- 低筋粉
- 75克
-
- 玉米油
- 30克
-
- 清水
- 45克
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 盐
- 1克
-
- 细砂糖
- 60克
-
- 柠檬汁
- 几滴
-
- 香草精
- 几滴
-
- 椰蓉
- 适量
正文
椰蓉蛋糕的做法(椰蓉什么时候放蛋糕上)
做法步骤
1.
鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白中加柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈，蛋白出现鱼眼泡后加入30克细砂糖。
2.
用打蛋器高速搅打50圈，蛋白变白，再加15克细砂糖。
3.
继续搅打50圈，再加最后的15克细砂糖。
4.
再搅打50圈，蛋白硬挺，出现直立的小尖峰。
5.
玉米油和清水混合，加盐，用打蛋器打至融合。
6.
过筛低筋粉再搅打至糊状。
7.
加入蛋黄和香草精，也用打蛋器打至顺滑。
8.
用刮刀翻拌均匀后取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
9.
用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
10.
翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白中。
11.
继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
12.
再加入椰蓉拌匀。
13.
蛋糕糊倒入吐司盒中，震几下消泡。
14.
烤箱预热至150度，吐司盒送入烤箱，烤制40分钟。
15.
烤10分钟左右，拿出用刀划口子，烤完需要倒扣，冷却后再脱模。
16.
冷却后的蛋糕是不是很棒。
17.
切开看看是不是很有食欲。
18.
换一个角度看看也很棒。
19.
可以品尝了。
小贴士
- 这款蛋糕只要将蛋白打发好，成功的希望就大了。
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