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大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)

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大理石花纹磅蛋糕

制作一个很美丽的黄油磅蛋糕1.抹茶一定要在自己可以承受的价位中选贵的(五十铃?青岚?若竹）越好的抹茶粉烤出的成品越美丽，我也用国产的抹茶粉烤过颜色并不美丽可以看看我以前的菜谱

2.黄油一定要选好的动物黄油，黄油软话一定要室温不要融化成液体，比制作黄油饼干稍微硬一点手指可以戳下去的状态。

3.烤好趁热刷糖水，冷却后密封冷藏3天后口感最棒，像冰淇淋口感一点也不腻。

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第1张图片

需要食材

    • 无盐黄油

    • 130g

    • 糖粉

    • 120g

    • 鸡蛋(中)

    • 2个(100g)

    • 低粉

    • 120g

    • 泡打粉

    • 1g

    • 抹茶粉

    • 5g

    • 抹茶糖水

    • 水

    • 20ml

    • 细砂糖

    • 10g

    • 抹茶粉

    • 2g

做法步骤

1.

磅蛋糕模具中折出油纸

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第2张图片

2.

室温软话黄油130g可以用手指轻易戳下去的程度

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第3张图片

3.

加入过筛的120g糖粉

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第4张图片

4.

把糖粉按进黄油里

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第5张图片

5.

开打蛋器低速打发

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第6张图片

6.

打发黄油到发白羽毛状

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第7张图片

7.

把边缘集中在一起，大概到2倍大

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第8张图片

8.

加入常温鸡蛋液两个

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第9张图片

9.

一定要分次加入

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第10张图片

10.

打到这样用光泽，如果天气热的话黄油太软可以放冷藏10分钟

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第11张图片

11.

加入过筛低粉120g

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第12张图片

12.

大概搅拌20下到大致无干粉

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第13张图片

13.

分出一半出来

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第14张图片

14.

其中一份加入5g抹茶粉（可以的话加入品种比较高的成品颜色会更美丽）

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第15张图片

15.

继续拌20来下到面糊出现光泽为止

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第16张图片

16.

把两份面糊都出现光泽后

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第17张图片

17.

大致混合下，出现大理石花纹

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第18张图片

18.

加入模具中

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第19张图片

19.

把面糊抹成两倍高中间低的形状烤箱烤180°45分钟

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第20张图片

20.

准备糖水20ml细砂糖10g加入到糖融化

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第21张图片

21.

冷却后加入2g抹茶粉

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第22张图片

22.

烤好中间出现美丽的开裂

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第23张图片

23.

趁热刷上糖浆。

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第24张图片

24.

四面都装上后放凉。

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第25张图片

25.

包上保鲜膜冰箱冷藏三天。

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第26张图片

26.

就可以切开吃了

大理石花纹磅蛋糕的做法(正宗大理石蛋糕怎样做)-第27张图片

小贴士

  1. 想简单拥有美丽开裂花纹的话，可以在烤箱第25分钟后中间轻轻划一刀

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