需要食材
-
- 皮酥
-
- 低粉
- 120g
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- 猪油
- 40g
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- 水
- 40g
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- 糖粉
- 20g
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- 油酥
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- 低粉
- 110g
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- 猪油
- 50g
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- 豆沙
- 200g
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- 蛋黄
- 10个
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- 白酒
- 适量
正文
最美蛋黄酥的做法(蛋黄酥家常简单做法)
做法步骤
1.
将蛋黄取出铺在油纸上
2.
喷上高度白酒
3.
蛋黄放入烘箱180度烤10分钟
4.
称取豆沙每份20g ,搓圆备用
5.
豆沙按平，包上蛋黄，备用
6.
皮酥:低粉，猪油，水，糖粉混合均匀
7.
油酥:低粉，猪油混合均匀
8.
放入保鲜膜，放置1小时
9.
皮酥每份22g, 油酥每份16g ，分别搓圆
10.
用皮酥包上油酥
11.
合上口备用
12.
用擀面杖将其摊平
13.
然后沿着一端卷起
14.
其他同款操作，放置20分钟
15.
然后从中间用大拇指按一下，使两段竖起，顺势压下，然后重复12-15步骤3次
16.
最后搓圆，裹上豆沙馅即可
17.
表面刷上一层蛋黄液
18.
撒上芝麻，放入烘箱，180度烤20分钟即可
19.
好吃的蛋黄酥就出炉了
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成品图
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成品图
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