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蛋挞（底部很酥的技巧）的做法(蛋挞酥皮的做法及配方)

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蛋挞（底部很酥的技巧）

最近蛋挞上了热搜呀，跟风吧！

蛋挞（底部很酥的技巧）的做法(蛋挞酥皮的做法及配方)-第1张图片

需要食材

    • 蛋挞皮

    • 10个

    • 鸡蛋

    • 一个

    • 淡奶油

    • 90g

    • 牛奶

    • 67g

    • 糖

    • 25g

做法步骤

1.

蛋挞皮取出，常温回软

蛋挞（底部很酥的技巧）的做法(蛋挞酥皮的做法及配方)-第2张图片

2.

准备蛋挞液，首先打入一个带壳约65g的鸡蛋

蛋挞（底部很酥的技巧）的做法(蛋挞酥皮的做法及配方)-第3张图片

3.

25g细砂糖

蛋挞（底部很酥的技巧）的做法(蛋挞酥皮的做法及配方)-第4张图片

4.

牛奶我用的是这种鲜牛奶

蛋挞（底部很酥的技巧）的做法(蛋挞酥皮的做法及配方)-第5张图片

5.

倒入67g牛奶

蛋挞（底部很酥的技巧）的做法(蛋挞酥皮的做法及配方)-第6张图片

6.

淡奶油从冰箱取出，无需回温，放入90g

蛋挞（底部很酥的技巧）的做法(蛋挞酥皮的做法及配方)-第7张图片

7.

用打蛋器充分搅拌均匀，细砂糖完全融化

蛋挞（底部很酥的技巧）的做法(蛋挞酥皮的做法及配方)-第8张图片

8.

过筛两次，更嫩滑

蛋挞（底部很酥的技巧）的做法(蛋挞酥皮的做法及配方)-第9张图片

9.

蛋挞皮里舀入8-9分满蛋挞液

蛋挞（底部很酥的技巧）的做法(蛋挞酥皮的做法及配方)-第10张图片

10.

烤箱提前预热，上下火200℃

蛋挞（底部很酥的技巧）的做法(蛋挞酥皮的做法及配方)-第11张图片

11.

蛋挞送入预热好的烤箱

蛋挞（底部很酥的技巧）的做法(蛋挞酥皮的做法及配方)-第12张图片

12.

约20分钟后，表面出现焦糖色

蛋挞（底部很酥的技巧）的做法(蛋挞酥皮的做法及配方)-第13张图片

13.

取出蛋挞，小心烫！！小心翼翼地把蛋挞翻转过来

蛋挞（底部很酥的技巧）的做法(蛋挞酥皮的做法及配方)-第14张图片

14.

继续送入烤箱5分钟

蛋挞（底部很酥的技巧）的做法(蛋挞酥皮的做法及配方)-第15张图片

15.

留意观察颜色，金黄色了就可以取出来了

蛋挞（底部很酥的技巧）的做法(蛋挞酥皮的做法及配方)-第16张图片

16.

取出蛋挞后小心翻转回来

蛋挞（底部很酥的技巧）的做法(蛋挞酥皮的做法及配方)-第17张图片

17.

最后在上面可以摆上喜欢的水果

蛋挞（底部很酥的技巧）的做法(蛋挞酥皮的做法及配方)-第18张图片

小贴士

  1. 吃他

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