黑加仑黑米软欧包的做法(黑加仑的功效与禁忌)

1.

1、提前制作好老面。

2.

2、然后把主面团里除了黄油之外的其他材料放入面包桶里，先放粉类，干酵母最后再放，老面全部放入。

3.

3、面包桶装入面包机中，启动和面功能。

4.

4、待面粉基本上揉成面团放入黄油继续和面功能。

5.

5、和面功能结束后，面团达到扩展阶段就可以了。

6.

6、整一下形直接在面包桶内启动面包机的发酵功能进行发酵。

7.

7、发酵好的面团体积增大2倍左右，手指沾少许干面粉插入面团中，面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。

8.

8、取出面团轻轻按压排一下气。

9.

9、分割成四等份。

10.

10、整形成圆形，盖上保鲜膜松弛5分钟。

11.

11、取一份面团直接用手轻轻拍扁。

12.

12、放入黑加仑葡萄干。(黑加仑葡萄干提前用温水泡软后沥干水分）

13.

13、捏紧收口。

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14、收口朝下有间距的码入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵。

15.

15、发酵好的面团体积增大两倍左右。

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16、筛上一层薄薄的黑米面包粉，用锋利的刀子割出花纹。

17.

17、烤箱150度上下火预热好，放入烤盘烘烤28分钟后取出即可。

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成品图

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