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作者 集客菜谱 发布的文章

桂花鳊的做法

桂花鳊的做法

桂花鳊的原料鳊鱼一条鸡脯肉二两五钱猪肥膘肉二两鸡蛋清八个熟火腿五钱熟笋一两水发香菇五钱小葱结五钱姜二钱精盐一钱五分干淀粉一两桂花鳊的做法步骤1、将鳊鱼去鳞、...

羊肝排岔的做法

羊肝排岔的做法

羊肝排岔的原料羊肝四两油皮二张面粉一两花生油一斤羊肝排岔的做法步骤1、羊肝用水洗净,切成二寸长、一寸宽、半分厚的片,共十二片。面粉加五钱水调成面糊。2、取一...

红焖通心河鰻的做法

红焖通心河鰻的做法

红焖通心河鰻的原料河鳗鱼五条猪五花肉三两水发香菇五钱净冬笋一两姜片一钱绍酒一两白糖五钱酱油六钱精盐三分味精五分湿淀粉二钱肉清汤三两熟猪油一斤五两红焖通心河鰻...

瓦罉煀水鱼的做法

瓦罉煀水鱼的做法

瓦罉煀水鱼的原料甲鱼一斤五两烤猪肉三两浸发香菇一两炸蒜肉一两五钱蒜泥一分姜片一钱姜米三分葱条三钱陈皮五分精盐二分味精一钱豆酱三钱耗油二钱白糖五分芝麻油一分胡...

虾肉蛋饺的做法

虾肉蛋饺的做法

虾肉蛋饺的原料鸡蛋十个虾仁一两猪肥瘦肉半斤净冬笋一两水发香菇半两芝麻油半两鸡汤一两味精三分湿淀粉半钱精盐四分胡椒粉二分荸荠一两葱花一钱姜末一钱虾肉蛋饺的做法...

生熏鲌鱼的做法

生熏鲌鱼的做法

生熏鲌鱼的原料鲜鲌鱼二斤大米一两白糖一两香菜一两茶叶五钱黄醋五钱葱结三钱姜片三钱姜末二钱绍酒五钱花椒籽一分味精二分精盐一两一钱芝麻油一两辣椒油二钱生熏鲌鱼的...

清蒸刀鱼的做法

清蒸刀鱼的做法

清蒸刀鱼的原料刀鱼二条熟火腿六钱水发冬菇片五钱春笋片一两虾子三分猪网油一两五钱香菜两颗绍酒五钱精盐四分绵白糖一分葱结五分白胡椒粉一分鸡清汤一两五钱熟猪油五钱...

干蒸鯉鱼的做法

干蒸鯉鱼的做法

干蒸鯉鱼的原料鲜鲤鱼一条冬菜一两水发玉兰片一两鸡蛋糕一两水发冬菇三钱火腿三钱葱丝五分姜丝五分精盐三分酱油二钱清汤一两绍酒三钱味精二分鸡油一钱干蒸鯉鱼的做法步...

口蘑汆双脆的做法

口蘑汆双脆的做法

口蘑汆双脆的原料猪肚仁三两鸭胗三两核桃仁二钱口蘑一钱水发玉兰片一钱香菜五钱精盐二钱姜片一钱绍酒三钱白胡椒面五分碱面一钱葱段三钱花椒十粒鸡清汤三分口蘑汆双脆的...

醋膏鱼块的做法

醋膏鱼块的做法

醋膏鱼块的原料青鱼中段肉五两笋片一两绍酒二钱酱油五钱精盐一分白糖三钱米醋三钱肉清汤二两半湿淀粉二钱豆油七钱熟猪油五钱醋膏鱼块的做法步骤1、将青鱼中段洗净,斩...