奶汁肥王鱼的做法

奶汁肥王鱼的原料

奶汁肥王鱼的做法步骤

1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。

2、炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，下热鸡清汤，再放入鱼、肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤烽成奶汁，加盐和白胡椒，出锅倒入汤碗。上桌时，随带香菜一小磲佐食。

奶汁肥王鱼的特点

此菜汤浓似奶，鱼肉肥嫩细腻，味道极鲜。