肚三样的做法

肚三样的原料

肚三样的做法步骤

1、将肚尖、牛肚、百叶都切成一寸长、半寸宽的薄片，用湿淀粉三钱浆拌一下。

2、笋子切成小片。青蒜拍扁切成一寸长的段。红辣椒切成象眼片。

3、炒锅放在旺火上，放入菜籽油，烧热后，将笋片、青蒜段倒入煸炒至有香味时，再将肚尖、百叶、牛肚、辣椒放入，加酱油、醋、白糖煸炒几下，用温淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，起锅装盘即成。

肚三样的特点

此菜色银红、肚尖柔韧、牛肚、百叶软嫩味咸辣微甜，香鲜可口。