杨梅丸子的做法

杨梅丸子的原料

杨梅丸子的做法步骤

1、选用三成肥、七成瘦的猪腿肉，去皮剔筋，剁成肉泥，放入碗内，将鸡蛋揸入，加盐和水(二两)搅拌上劲，再加面包屑拌匀成馅。

2、炒锅放在中火上，放入熟猪油，烧至五成热时，将肉馅用手挤成象杨梅大小的圆球，下锅炸至浮起、呈金黄色时，倒入漏勺沥去油。3。原锅中放水二两，加白糖、醋、杨梅汁，在中火上溶化成卤汁，再用湿淀粉调稀勾薄芡，随将炸好的肉丸倒入，颠翻两下，淋上熟猪油二钱出锅即成。

杨梅丸子的特点

此菜色呈玫瑰红，入口香甜带酸。因形、色与杨梅相似，故名。