干炸猪脑的做法

最新干炸猪脑的做法

干炸猪脑的原料猪脑四两鸡蛋清四个小葱段五分姜片五分精盐二分绍酒三钱面粉六钱干淀粉五钱八角一个大葱白段一小碟甜面酱一小碟熟猪油一斤干炸猪脑的做法步骤1、猪脑用水洗净,挑去“红筋”,放人开水(一斤)锅中,加八角、葱、姜、...

生炒肚尖的做法

生炒肚尖的做法

生炒肚尖的原料堵头五两大葱片二钱鸡蛋清一个香菜五钱精盐五分味精一分绍酒三钱湿淀粉一两鸡清汤一两熟猪油一斤生炒肚尖的做法步骤1、将肚尖上白筋剔净,在内层剞直刀花,再用坡刀法片成一寸长、四分宽的梳子片(如图),用盐(二分...

佛手肚头的做法

佛手肚头的做法

佛手肚头的原料猪肚头二个(约重七两)水发香菇二钱熟笋三钱鸡蛋黄糕三钱小葱白一钱姜八钱醋二两精盐二钱味精二分白胡椒三分香菜一钱鸡清汤一斤半熟猪油一两五钱明矾一钱佛手肚头的做法步骤1、将猪肚头(即猪肚上肉厚的部分),用醋...

桂花肚的做法

桂花肚的做法

桂花肚的原料猪肚一个(约重一斤半)鸡蛋六个虾仁六钱水发木耳三钱瘦火腿五钱青菜心五钱小葱一两姜八钱醋五钱精盐一钱五分白糖二钱味精三分八角二钱桂皮二钱花椒一钱五分芝麻油三钱矾一钱桂花肚的做法步骤1、将猪肚用矾、醋揉搓翻洗...

锅贴腰子的做法

锅贴腰子的做法

锅贴腰子的原料猪腰子三只虾仁一两鱼肉一两鸡脯肉一两猪肥膘肉一两熟笋五钱猪网油二两鸡蛋清二个小葱二钱姜二钱酱油三钱精盐一钱味精一分香菜叶一钱黑芝麻一钱湿淀粉四钱花椒水五钱花椒盐二分大葱白段一两甜面酱一小碟面粉三钱芝麻油...

荔枝腰花的做法

荔枝腰花的做法

荔枝腰花的原料猪腰子三只(约重六两)干荔枝十二个荸荠一两水发香菇五钱鸡蛋清一个熟火腿五钱小葱末五分姜末五分酱油四钱醋一钱精盐一分白糖二钱五分味精半分绍酒三钱肉清汤一两熟猪油五两荔枝腰花的做法步骤1、将腰子洗净,撕去皮...

腰夹的做法

腰夹的做法

腰夹的原料猪腰子四只鸡脯肉四两鲜蘑菇六钱熟火腿三钱鸡蛋清二个精盐六分味精一分绍酒三钱白胡椒二分干淀粉六钱湿淀粉二钱鸡清汤四两芝麻油三钱熟猪油二钱腰夹的做法步骤1、将猪腰洗净,撕去皮膜,剖成两半,片去腰臊,每半个腰子再...

炒腰脑的做法

炒腰脑的做法

炒腰脑的原料猪腰子二只(约重四两)猪脑二只(约重二两)菠菜心五钱小葱末一钱姜末一钱酱油三钱白糖一钱绍酒二钱湿淀粉三钱鸡清汤一两熟猪油一两五钱炒腰脑的做法步骤1、将猪腰撕去皮膜、剖成两半,片去腰臊,先剞成石榴米状花纹,...

卷筒粉蒸肉的做法

卷筒粉蒸肉的做法

卷筒粉蒸肉的原料猪肉一斤二两豆腐衣一张秈米三两五钱丁香二分桂皮四分绍酒一两酱油二两白糖三钱卷筒粉蒸肉的做法步骤1、将米淘洗于净,沥去水,晒干,放入锅里,加入丁香、桂皮、八角,一起用小火将米炒呈黄色时取出,晾凉后,磨成...

微州丸子的做法

微州丸子的做法

微州丸子的原料猪肉五两糯米三两鸡蛋一个小葱末一钱姜末一钱精盐一钱绍酒三钱白糖三钱味精二分湿淀粉二钱肉清汤四两微州丸子的做法步骤1、选用三成肥、七成瘦的猪腿肉,去皮,剔去筋膜,剁成肉泥,放入碗内,榼入鸡蛋,加盐(五分)...