餐饮知识

  • 白手起家难在哪?

    白手起家难在哪?

    我现在又攒了两万块钱,想自己创个业,你这两万块钱我干啥行啊,挺好快块钱两万块钱你啥事干不了,你开个早点铺,你也得投个几十万啊,这项创业啊,真的我很想创业,我居然虽低板我要当老板真的我就想干老板了你要有这个状态那我告诉你一个方法,不用投几十万,然后就可以去创业了,你想不想知道啊,打创业你想干什么行业吧餐饮怎么样餐饮呃?也可以,但是餐饮失败的也很多你这样,你去找这种地理位置非常不错的装修还不错的店就是他们的生意不太好啊,甚至有些要转让的店找到之后呢你直接给老板谈,假如他的转让费是25万啊,你就直接告诉你说呢我呢?先给你...

    餐饮知识 2020-05-27 17 0
  • 很多朋友想辞职创业,贷款开店创业行不行?

    很多朋友想辞职创业,贷款开店创业行不行?

    最近有不少的朋友私信问我贷款开店创业行不行?注意了,我这边是坚决不赞成大家贷款去开店创业的决定一个项目能不能做?不是看它能够给你挣到多少的利润,而是看在最坏的情,放下这个项目会给你带来多大的亏损以及这个亏损,你能不能够承受?现在很多年轻人啊,缺乏基础的金融常识,如果你现在上班打工月入6000就觉得自己能够承受的起,我觉得你可能是涨还没算清楚,我来代理手把手的算一下,现在开一个加盟店,根据房租和转让费的不同,大概是在30万到50万之间,我们按照40万计算,现在信用卡的月分期利率是15%注流的借贷平台月利率是2%折算成...

    餐饮知识 2020-05-22 25 0
  • 最怕碰到第一次做餐饮的年轻人

    最怕碰到第一次做餐饮的年轻人

    今天早上啊,我跟你为做美食城的朋友一块喝茶,他说在对外招租的时候最怕碰到第一次做餐饮的年轻人,为什么呢?一个是没有经验,第二个呢是对钱没有概念,他们的美食城里面就有位年轻人是卖炸鸡的,刚毕业想要创业,父母凑了几十万给她开了这家店,小伙子刚开始还挺有干劲的,每天起早贪黑,充满活力,但是持续干了大概一个月生意一直都没有起色,再加上精神上身体上都很疲惫,她整个人的状态就退了,我跟大家描述一下,他现在是个什么样的状态,中午我去他店里的时候,他正在打游戏,近有个客人说要点餐要一只炸鸡,小伙子刚好有空闲飞快地把一只半成品的炸鸡...

    餐饮知识 2020-05-22 19 0
  • 餐饮创业很难吗?

    餐饮创业很难吗?

    创业很难吗?2019年创业公司的存活率不到5%,餐饮行业的复合倒闭率更是超过了100%,也就是说,门店倒闭的速度已经超过了开店的速度,大家都说创业太难了,真的难吗?为了搞清楚中小参与你的生存状况,我们团队在上个星期做了一次市场调查,对于创业这件事情我有一些不同的看法,调查显示,大部分倒闭的门店都是开业一年两年的门店。但是持续名列五年以上的门店倒闭数量非常少,反正我身边有一些自主创业的朋友,无论是做互联网行业还是做传统的生意,只要坚持五年以上,年营收基本都能达到300万以上,现在特媒体上一夜暴富的故事太多了,大部分创...

    餐饮知识 2020-05-22 20 0
  • 保证就业就是对社会最大的慈善!

    保证就业就是对社会最大的慈善!

    当你有了一点小小小的财富的时候,你一定是照顾自己的生活和家庭,那么等有了更多一点财富的时候会照顾到你的身边的公司的人或者朋友,那么再有更多的财富的时候,你一定是情怀,哎,可能有的是针对行业,有的是针对社会的,当然社会有国家管着,但是不妨碍我们去做一些我们自己小小的善事,别人从公司经营来讲。我觉得最大的善事不是说你给一个慈善学校捐了钱,我觉得更多的是你要创造了一个就业机会和给国家创造的税收,我觉得这一点才是最关键的,其实在这个行业,我听到很多说啊,这个老板拿出1000万来去给员工发奖金,年底分红,如果我要是国家的税务...

    餐饮知识 2020-05-22 21 0
  • 菜品定价锁定利润

    菜品定价锁定利润

    上期内容给大家讲解了手挡满减的作用和力度确定的方法,没看过的可以翻回去看一下,今天我们来讲,菜品定价为大家详细的讲解如何在大额满减的情况下保持盈利,今天的内容,我会使用一个满减定价的表格工具,如果还没有的老板可以先私信我领取一下,以便后面内容的顺畅理解再讲菜品定价之前我要先给大家普及一个概念叫做锁定利润,什么意思呢?大家先来看一下,这下面两个公式,哪个是对的?一太平利润等于菜品价格减去菜品成本,二菜品价格等于菜品利润,加上菜品成本,其实这两个公式啊,从数学的角度上来讲都没有问题,但是它们代表了两两种思维模式,第一种...

    餐饮知识 2020-05-22 22 0
  • 餐饮创业如何选择更有前景的品类

    餐饮创业如何选择更有前景的品类

    有一个问题,餐饮行业创业的朋友一定绕不过去,就是我们应该选择什么品类来进行创业呢?在我直播的时候啊,也经常会有朋友问烘焙未来有没有机会?早餐可以做吗?我也不怕打击大家餐饮行业发展到现在这个规模只要是你可以叫得出名字的品类,一定是竞争非常激烈的,什么火锅啊麻辣烫啊,中式快餐啊,都是红海,如果你一拍脑袋扎进去,会做得非常辛苦,而且成功率很低,那该怎么办呢?不创业了吗?再从零开始做餐饮这本书里面我帮大家找到了答案,要发掘细分品类,学会从红海中找到蓝海,大禹火锅在打开市场钱上面压着两座大山,一个海底捞,一个呷哺,但是他剑走...

    餐饮知识 2020-05-20 25 0
  • 稀释人流后,又怎么分批开店?

    稀释人流后,又怎么分批开店?

    并由刚才如果大家理解了啊,这个吸是人流的作用,那我们就来说一说,咱们分三批开店是如何选择的,咱如何干能保持住咱的平衡点,保证咱能活下去,第一批呢?就是刚才所说的要选择交通枢纽,写字垫型,一些电信,一些电影上咱们优先的优先开始过程呢碱要建立一批当时安全的放心示范店,在我们统计了一下,我们大概第一批的有80家左右,那么我们按内部打样的高标准来接力,我们要把好人才能回流回流的人才都集中在这样吉吉致电出来。那么第二批电咱们跟上是哪些店呢?第二批店呢,咱就开商场店,跟住第一批打样的店只能达到盈亏平衡,商场有客流,而且呢,这个...

    餐饮知识 2020-05-20 27 0
  • 做生意前,先把商标这个事儿整明白

    做生意前,先把商标这个事儿整明白

    我们提交一份商标的注册审核的期限是九个月,整合通过了之后,他还有一个三个月的公告期,也就是说,我们申请一个商标,从你申请之日到你拿到这个权利证书,再没有任阻碍的情况下,它就需要一年的时间,那原来的百上千家店铺的,所以那时候的话,对于这一块的侵权的行为的话是比较少的,但的权利证书还没有拿到的情况下,他已经是它的三本在店铺,包括答案茶间内也是这种时候的话,其实他的权利还没有固定,市场上已经出进行维权的这个最经典的案例,大家都知道现在很火的喜茶。其实他的身她叫我的就是皇茶,然后他当时的话也是有没有对品牌的井一个重点的关注...

    餐饮知识 2020-05-20 26 0
  • 外卖顾客为什么不下单,来了解下顾客习惯吧!

    外卖顾客为什么不下单,来了解下顾客习惯吧!

    经常会有老板来问我,说门店活动怎么做啊?折扣商品怎么设计啊?讲句实话,其实这两个问题啊,我真的很难回答你,因为我对你的产品对跟你商圈的用户习惯竞争关系一无所知,在任何情况下,如果有人被开商圈跟你谈运营,一定是不负责任的,今天我来给大家讲一个经过观察得出的小规律,因为用户习惯的不同,在外卖商圈里会形成折扣商圈和满减商圈什么意思呢。折扣商圈里的顾客特别喜欢折扣活动打开销量排名前十的门店全部都是折扣餐店满减的人很少,这个时候你弄一个大额满减折扣商圈的用户就不会满减商圈的顾客则恰好相反,排名前十的门店中,折扣餐的比例只占很...

    餐饮知识 2020-05-20 23 0
  • 美团外卖如何应对同行价格战?

    美团外卖如何应对同行价格战?

    前两天啊,有一位卖烤鱼饭的会员找我聊天,说他最近遭遇到了价格战,特别的愁纹,我应该怎么办?他做的品牌是加盟的总部在他店边上不到一公里的地方又开了一家新店,新店新店的老板啊,是个狠角色外卖门店像一模一样的烤鱼饭从我会员的店里面买到手价29,但是从新店买呢,到手价只需要19,一下子就把我会员门店里面的老顾客全都抢光了,其实在咱们开店的过程中,经常会碰到这样的问题,同行打价格战,如果降价呢,没有利润,如果不降价呢,又没有生意,该怎么办呢?我来给大家提供一个解题思路。首先我们要达成一个共识,如果品类相同,甚至是品牌相同的门...

    餐饮知识 2020-05-20 26 0
  • 餐饮品牌年轻化何去何从

    餐饮品牌年轻化何去何从

    95后00后的朋友们,全聚德的烤鸭你们吃过吗?就算没有吃过,也应该听过吧,在我年纪还小的时候,全聚德简直就是北京烤鸭的代名词,那个时候如果你到北京没有去过天安门,没有吃过全聚德的烤鸭回来都不好意思说自己去过北京,如此深入人心的百年品牌,最近的日子啊,不好过,前两天全聚德发布了第一季度的财务报告,净亏损8850万,相当于去年一年的利润,具体是什么原因造成的?咱们暂且不论今天咱们来聊一个让所所有老字号都头疼的话题,叫做品牌年轻化,为什么会出现品牌年轻化这个词呢?时代变了嘛?95后00后逐渐成为消费主力,更新更快的模式,...

    餐饮知识 2020-05-20 23 0
  • 餐饮要不要做电商,快餐要不要?

    餐饮要不要做电商,快餐要不要?

    最近到最关的不就是电视上的问题,接下来是不应该坐上去做电商嘛,我就应该是应该是不同观点,因为b对因为最近也跟好多广州在聊这方面的事情,我依然认为他做没有没有道理的电影,就是我们有很多的产品是比如说肉夹馍可以凉皮我们那么先进的凉皮工厂嗯嗯啊,等下换膜可以吧肉夹馍可以吧这些东西都可以搁电视上,但我想问你个问题,做电商的话,你到底是你要突出什么?这是个问题你你的重心是什么你我想表达的心情?你到底是感觉你的电商你的味道好啊,就比如说你研发你的研发能力强,是产品的味道好,还是说你这个品牌对吧一情况,他就应该是个为家对吧那也可...

    餐饮知识 2020-05-20 22 0
  • 如果你的创新,顾客无感,那你就是伪创新!

    如果你的创新,顾客无感,那你就是伪创新!

    今天是那个我们讲那个餐饮行业的一个创新嘛,我正好总结了一个创新新如何判断他是真创新还是假创新的几个问题呢?如果按照这个问题一不去设问,然后自己再去回答的话,那你可能能说说判断说哎,我做这个事才辅导的一个创业公司就叫弗兰斯卡斯卡斯卡的这个公司呢,他最早提供一个说,因为他们发现了一个需求,美国的大学历练。只提供一种教材,而比如说经济学的教材,他只提供一种学生学生,其实学那经济学又有那坛子的经济学,又有那个福利的万的经济学,而我给你提供很多奖,而且是一个服务大学生更为大学生更多的教材,这个创新是不是消费者真正渴望的?那到...

    餐饮知识 2020-05-20 21 0
  • 为什么都买进口奶粉,因为消费者已经不信任中国所有奶粉!

    为什么都买进口奶粉,因为消费者已经不信任中国所有奶粉!

    我最后呢享餐饮企业老板们提三个要求和希望,尤其是做的大的哦,不西贝啊,乡村基饿了那个什么什么鸡做的,包括你们第一天千万万注意食品安全,你卖不安全的,会害人害己,害己你们家基因的第二门店的清洁给我搞搞干净好吗?走进店都是黏答答的一股味儿,好重的走出来,衣服都是臭臭的,能有好品牌吗?食品的安全全全全中国人问题,你可以说你得给航航。因为我做过公司,不想20家没多少,可是想特别怎么能相信你们呢?没人相信你啦,为什么这么多人跑外面买奶粉啊?就是不相信,如果所有男人其间他就这么相信你怎么办哦?所以你一个人干净一点,我真的觉得中...

    餐饮知识 2020-05-20 18 0
  • 可口可乐曾经把配方换掉遭到抗议!

    可口可乐曾经把配方换掉遭到抗议!

    大家可能在谈到创新的时候,都是一种非常非常热血沸腾,然后常常觉得只要有变化就有机会,甚至是特别是在销量下滑的时候,就会觉得只要有变,就会有机会,其实我们也犯过错误,大概在1985年的时候,当时我们说到百事可乐,非常非常大的一个压力,于是我们推出了一个新可乐,那这个可乐呢,改变了我们整个经典的一个可口乐的配方,透过盲测,他是非常非常非常好的。他基本上赢过了百事可乐,但是等到我们上,我们哦收到消费者严重的抗议,然后要求把配方换回原来的可乐,那为什么我们到底找估算了什么样的变,其实对于消费者来讲,他们并不是觉得可乐不好喝...

    餐饮知识 2020-05-20 15 0
  • 火锅这个品类,想打出差异化,实在是难!

    火锅这个品类,想打出差异化,实在是难!

    不说火锅是源自于这个峡谷集团虽然系出豪门好,但是我们也是经历过一段很艰辛的创业的一个历程,呃小鲁集团2014年在那个港交所上市,目前为止800多家的直营点,大臭臭火锅啊,我们还有结合这个茶饮的这个部分额从2016年六月开第一家店到现在额已经30几家店额平均每一家店的年营业额大概在3000万以上,要火锅到底要怎么做出大异化接受经过了很多的思考?很论证,也找了国内很多的这些佛为公司或者战略公司把把来了一直不断地在聊,但始终聊出一个很好的结,结果到最后我还是把这个问题把想明白了,创业的这个模式还自己能够想得非常的清楚,别...

    餐饮知识 2020-05-20 17 0
  • 餐饮外卖老板们擦亮眼睛,不要被骗

    餐饮外卖老板们擦亮眼睛,不要被骗

    外卖诈骗套路大全全全国各地的骗子们为了出夜景都已经开始忙碌起来了,咱们餐饮行业也不例外,今天我就来为大家经历几种外卖常见的诈骗套路,短信诈骗,短信诈骗,我归纳了一下有三种类型,第一种是冒充平台,让你点黄纸的巨型一般如下,尊敬的外卖商户我司于昨日接到用户对您订单投诉存在异常,现将关闭您的商铺,请点击链接tCN m103进行处理,这个链接点进去以后,大多都是钓鱼网站,或让你输入个人信息,输入银行卡,然后收一个验证码,紧接着你的钱就被扣走了,老板您好,我在贵店附近的写字楼上班,上次点了你家外卖,觉得很好吃,想要把我们。公...

    餐饮知识 2020-05-20 19 0
  • 餐饮人老说创新,但创新究竟是谁的事儿?

    餐饮人老说创新,但创新究竟是谁的事儿?

    别以为创新都是天才,爱因斯坦的事什么嘿客创客的事,普通人的时候其实是卖口红一个口红到晚上九点结账时才发现今天卖了多少,其实有很多受欢迎的口红十点就卖完了,这个家伙就是有问题,这是有什么办法解决,就用那个无限射瓶颈,每个口红上有个装置,只要离开货架,就有信息传过,这样厂对于哪个货是受市场欢迎的那个信息就是灵敏了?小小心意装扮,但是她就是后来所谓概念的概念,万物都可以不都可以什么意思啊?我们3000万员工都是有可能成为创业者,你看我们工作当中,你看我们餐饮业,如果从前头一直到最后端出去,这个流程要改造到合理化,我看里头...

    餐饮知识 2020-05-18 15 0
  • 避免低端颠覆,就控制好利润!

    避免低端颠覆,就控制好利润!

    以免你第一关颠覆,只要一个行业,第一就是空间间足够高的时候,一定会有人干你的,对吧?他看你的啊,你这个卖太贵了,我干你一个地中天赋对吧?所以说你自己的护城河又宽又高,你做的东西别人走了,走了,去年的时候我听华为的课,我就认真飞行的话,钱钱我要进一个赛道的时候,你看看你的子多大三分天下,必须要有一个。我要有一个有30%的市场说,然后34%场场是我的我的我得看一下够510年够500亿的利润的好,这个市场可以做伴,我不要让她他定的四月就坑人不,我在想,所以我说跟华为的移动啊,他们得走第一我的产品要比金融对手产品好,百面第...

    餐饮知识 2020-05-18 18 0
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